清漫之味 抹茶蛋糕

　　菜系: 其它西餐 工藝: 蛋糕口味: 香甜難度: 彌月蛋糕高級烹調 時間: 45-60分鐘 人數: 4人份 工具: 烤箱

　　高筋面粉 80g 低筋面粉 170g 蛋液 500g

　　細白砂糖 250g 鹽 5g 綠茶粉 10g 牛奶 25g 油 90g

　　抹茶蛋糕的做法

　 1 將高筋面粉、低筋面粉、綠茶粉混合過篩備用。

2 將全蛋液、細白砂糖、鹽在大碗中混合，將大碗隔水加熱至40度左右，用打蛋器打至體積膨大，顏色呈乳白色，取出大碗，繼續用打蛋器打至光滑細致有流動性。

　　3 將過篩後的混合粉加入到做法2中，快速翻拌均勻成糊狀。

4 將牛奶與油拌勻，分次加入到喜餅禮盒面糊中，拌勻。

　　5 將面糊倒入烤模中至七分滿。

6 烤箱預熱後將烤模放入烤箱中，以170度火力烘烤60分鐘即可。